Podere Cappella è un'azienda agricola a conduzione familiare, ubicata in posizione collinare a 1km dalla celebre cittadina di S.Gimignano. Da 50 anni la famiglia Costantini gestisce direttamente il podere, prima come mezzadri, poi dal 1978 come proprietari.La consolidata esperienza in ambito agricolo e l'amore per la terra sono senza dubbio i motivi che ancor oggi spingono a coltivare direttamente viti ed olivi ed a produrre direttamente i vini e l'olio. Siamo in un'azienda agricola tradizionale, in cui si coltivano vitigni autoctoni come la vernaccia, il sangiovese, il colorino, con la tipica forma di allevamento a guyot, senza l'utilizzo di diserbanti, nel pieno rispetto dell'ambiente. Tutti i terreni sono coltivati a vigneto ed oliveto specializzato, hanno un'esposizione climatica ed una composizione ideale per le coltivazioni, tanto da conferire profumi e sapori caratteristici ai prodotti. La cantina aziendale è attrezzata per la vinificazione e l'imbottigliamento dei vini e dell'olio prodotti nel podere. I vini e l'olio, sono prodotti naturali, genuini, di qualità, frutto di potature severe, selezioni e raccolte manuali, in sintonia con i disciplinari ed i tradizionali metodi di produzione.
In occasione del soggiorno gli ospiti potranno visitare la struttura, assaggiare i vini, l'olio ed acquistarli direttamente.